Descubre los secretos de la elaboración del pan de la mano de un maestro panadero en su panadería, donde tendrás la oportunidad de participar en un taller práctico y aprender a hacer pan a la antigua usanza. Para terminar, déjate seducir por una generosa degustación de productos de panadería típicos, como pan, focaccia y pasteles locales, ¡y disfruta de un recorrido por los auténticos sabores y las tradiciones culinarias de la ciudad!
La experiencia empieza nada más entrar en el obrador de una auténtica panadería histórica de Altamura que sigue en activo, donde te recibirán en un entorno auténtico y lleno de tradición. Para entrar en el ambiente del día, empezaremos con una degustación de una deliciosa frisella, uno de los aperitivos más tradicionales de Apulia.
Tras esta degustación inicial, habrá una explicación detallada de las distintas etapas de la elaboración del famoso pan de Altamura, lo que te permitirá descubrir sus secretos directamente de la mano de un maestro panadero. Basándose en sus muchos años de experiencia, te enseñará cómo se seleccionan las mejores harinas, cómo se trabaja la masa y cómo se prepara el pan con masa madre, un ingrediente clave que le da al pan de Altamura su sabor característico. El horno de leña, el corazón de la panadería tradicional, será el protagonista de la demostración, lo que te permitirá comprender mejor el proceso que da vida a uno de los panes más queridos del mundo.
Una vez terminada la parte teórica, tendrás la oportunidad de «poner manos a la obra» y te invitarán a que pruebes a hacer tu propio pan. Con la ayuda del panadero experto, podrás dar forma al pan y, después, meterlo tú mismo en el horno de leña para hornearlo, tal y como se ha hecho cada día desde hace generaciones.
Después de vivir en primera persona la magia de hacer pan, pasaremos a la parte final de la experiencia: la degustación. Tendrás la oportunidad de disfrutar de una selección de productos recién horneados, como pan, focaccia, taralli, galletas y postres tradicionales de la zona, todo ello preparado por el maestro panadero y horneado en el mismo horno de leña en el que acaban de hornear tu pan. Cada bocado será un viaje por los auténticos sabores de Altamura, con productos elaborados con ingredientes locales de primera calidad y métodos tradicionales, todo ello acompañado de un buen vino tinto de la zona.
Esta experiencia tiene como objetivo ofrecer a los participantes no solo un acercamiento a la tradición de la elaboración del pan, sino también la oportunidad de conectar directamente con los ritmos y las tradiciones de una comunidad que ha hecho del pan su símbolo.
